Bratwurst, Bürgermeister und Bernd Mack

00:00:13: Ja, wir sind unterwegs.

00:00:15: Rund um den Häselberg ist nicht am Hässelberg sondern ist heute in Dinkelsbühlen und wir sitzen vor der Metzgerei Wismaya zusammen mit dem Bernd Mack und freuen uns auf ein Gespräch mit ihm!

00:00:29: So, wir sitzen jetzt hier vor dem Wismayer, vor der metzgereis Wismair in Dinkelsbühle während die Wahlen sind rum.

00:00:36: wie sieht es aus für dich?

00:00:38: Ja, wir haben noch mal Glück gehabt.

00:00:39: Unser Bürgermeister ist wieder Bürgemeister geworden.

00:00:42: Das ist ein ganz großes Glück für die ganze Stadt.

00:00:45: Für die weitere Entwicklung was der in den letzten zwanzig Jahren geschaffen hat.

00:00:48: das schafft kein anderer Bürgermeister im ganzen Umkreis nicht.

00:00:52: Aber du bist ja genau gegenüber vom Rathaus ne?

00:00:56: Weil es ein gutes oben auch für dich oder...

00:00:58: Auf jeden Fall!

00:00:59: Für die ganze Geschäftswelt, für die ganzen Hotellerie Einzelhandel und so weiter Ist es schon extrem wichtig dass der Bürgereister ist weil Dingespiel hat sich durch ihn enorm entwickelt.

00:01:10: So richtig, so ein ganz Zentrum waren für das ganze Umland, sagen wir mal.

00:01:13: Fünfzig, sechzig Kilometer natürlich auf den Tourismus.

00:01:17: Diese Geschichte was er da mit Stadtrat Huber aufgebracht hat, mit Dingespiel schönste Altstadt Deutschlands und so... Das hat schon an Wahnsinn Schub gebracht.

00:01:25: Toll!

00:01:26: Du hast mir ja erzählt dass der Jamie Oliver bei dir war?

00:01:29: Wann war das denn?

00:01:32: Das ist bestimmt schon zehn Jahre her, acht Jahre, zehn Jahre.

00:01:35: Ich dachte

00:01:35: der wäre jetzt zur Wahl gekommen.

00:01:37: Bitte?

00:01:38: Nein, nein!

00:01:40: Der war mal mit einer Gruppe Amerikaner da und die haben bei uns gedreht.

00:01:44: Okay super ja aber diese Wahl.

00:01:46: du hast ja gesagt es ist gut für die Geschäftswäldig dass das so geblieben ist.

00:01:50: jetzt dass der Bürgermeister gebliebt ist.

00:01:52: absolut die haben jetzt alle Planungssicherheit.

00:01:55: man kann sie drauf verlassen wenn man irgendwas baut irgendwas macht den Dingesbüll dass es auch funktioniert.

00:02:00: Was für Wünsche hast du denn für den Bürgermeister?

00:02:04: Mein größter Wunsch ist von Christoph Hammer, dass er gesund bleibt.

00:02:07: Dass er weiterhin so fleißig ist und diesen Mega-Ehrgeiz hat und einen Ego-Drive hat.

00:02:13: Aber er ist ja beliebt!

00:02:14: Denn er hat ja viele Stimmen

00:02:16: abgeholt.

00:02:17: Ja, ich habe auf fifty-fünfzig Prozent getippt aber er hatte natürlich fünf Fraktionen gegen sich die Wahlkampf gegen ihn gemacht haben mit der Kandidatin Toi, toi, toi.

00:02:30: Ist noch mal einen guten Ausgang.

00:02:31: Wir sitzen ja jetzt hier ein bisschen schon kurz vor Freierabend hier draußen und genießen das.

00:02:37: Das ist eine tolle Kulisse die du hier hast.

00:02:39: Wie lange habt ihr in dieses Haus schon?

00:02:40: Oder wie lang seid ihr

00:02:42: hier?

00:02:43: Das Haus ist im Besitz von uns seit ... ... da hat das Maikrosvater kauft.

00:02:50: Und er hat das Geschäft geführt also bis ...

00:02:55: Und dein Sohn?

00:02:57: Mein Sohn ist auch schon in der Firma, er ist ja mitbeteiligt.

00:03:01: Der ist jetzt seit dreißig Jahren Metzgermeister.

00:03:05: also es geht auf jeden Fall weiter.

00:03:07: Wir haben mal in deinem Laden ein bisschen rumgeschaut und hat mir deine Wurstsorten angeguckt.

00:03:12: Wer hat die Ideen?

00:03:12: für die Wurst-Sorten?

00:03:13: hast du nie?

00:03:14: oder deinen Sohn oder...

00:03:15: Ja schaut so die Neuerungen und so wie zum Beispiel wir machen jetzt statt vierfünf Sorten Bratwurst machen wir zehn, fifteen Sorten Spensergrille Chilliweißer und so zu euch.

00:03:29: Also Algoierbratwurst und so weiter, das ist schon von meinem Sohn her.

00:03:35: Okay, was ist

00:03:36: da drin?

00:03:37: Algoiere Bratwürst ist etwas mit Käse.

00:03:39: Ah, okay!

00:03:40: Das ist ja auch

00:03:41: so.

00:03:41: Und dann haben wir, was ich gerade verpackt habe waren so ein Chillibeißer, entgegen wie Mehlens Rötliche und sind ein wenig Oliven drinnen und so.

00:03:52: Also nehmen wir das klassische Nur Frankisch, sondern auch was Moderneres.

00:03:58: Wahnsinn!

00:04:01: Auf dem Hässelberg gibt es hier einen Kiosk.

00:04:03: Da wäre das doch toll, wenn man da eure Bratwürste mal

00:04:07: verkaufen würde.

00:04:07: Jederzeit kein Problem?

00:04:08: Kein Problem.

00:04:09: Ja klar, das ist überhaupt kein Problem.

00:04:10: Muss ich mit dem Chef reden, dass er zuhört hat?

00:04:12: Genau.

00:04:12: Das

00:04:14: ist überhaupt ein Problem.

00:04:15: Wir haben Dinge wie die Rostbratwurst, die kommen mega gut an.

00:04:18: Also das ist so richtig, die ihr verkauft

00:04:20: seid

00:04:22: im Sommer über.

00:04:23: Wir sind die Einzigen hier, die frisch herstellen aus eigener Schlachtung und da merkst du ja einen Unterschied.

00:04:28: Wenn immer Frisches leicht das ist ja ...

00:04:32: Du bist ja der einzige Metzger noch in Dingelsbühnen?

00:04:34: Handwerkliche Metzgebetriebe.

00:04:37: Und das ist doch schwer oder?

00:04:41: Das ganze Metzga-Geschäft ist schwer!

00:04:44: Es ist ein mega schwerer Beruf wenn du das siehst.

00:04:49: von der Schlachtung bis zur Verlegung, bis zu Vermarktungen, Catering und das ist so eine große Vielfalt.

00:04:55: Das ist einer der schwersten Berufe überhaupt.

00:04:57: Man schon dokumentiert es da aber wir haben den schwierigsten Beruf in der Lebensmittelkette weil einfach so breit gefährd ist und dann muss man schon hinterher sein.

00:05:07: Ja jetzt frage ich dich mal die EU hat ja Vorschriften Sind wie viele Lachser in anderen Ländern, warum ist das hier so schlimm?

00:05:16: Weil der Deutsche alles umsetzt.

00:05:18: Die Richtlinien was die EU erlässt werden bei uns strikt umgesetzt und die Verordnungen

00:05:24: usw.,

00:05:25: es gibt's in kaum anderem Land.

00:05:27: Das interessiert in Frankreich und Österreich keinen Menschen, was sie denen erzählen.

00:05:31: Das wird auch nicht kontrolliert.

00:05:33: In dem Maße ja wie bei uns.

00:05:35: Bei uns wurde immer noch eins drauf gesetzt.

00:05:37: Und darum verlieren auch viele die Lust.

00:05:38: Das ist unser Problem.

00:05:41: Bernd, ich wünsche dir einen schönen Feierabend jetzt.

00:05:44: Danke, dass du mit mir noch geredet

00:05:45: hast und

00:05:47: wünschst dir viel Erfolg!

00:05:48: Und vielleicht gibt's ja bald eine Würste oben auf dem Hässelberg?

00:05:51: Ja, die auch.

00:05:51: Vielen Dank auf den Hässelsberg.

00:05:53: Danke!

00:05:57: Das war rund um den Heselberg heute aus Dingelsbühl und wir haben gesprochen wie den Bernd Mack der ein ganz toller Metzgermeister ist und er viel zu erzählen hat und wir freuen uns auf weitere Gespräche mit ihm.

00:06:13: Wir wünschen einen schönen Abend, einen schöen Tag und wenn Sie uns abonnieren wollen können sie das gerne tun.

00:06:21: im Anschluss gibt es an diesem Podcast, gibt es ein Button da drücken Sie drauf, abonnieren und dann haben Sie uns ständig und erfahren alles von uns was rund um den Hesselberg passiert.

00:06:34: bis dann danke und tschüss.