Der Chicken Man: Frisch gegrillt mit Leidenschaft

00:00:06: Ja,

00:00:07: hier ist rund um den Hesselberg und ich bin heute unterwegs in Wassertrüdingen.

00:00:12: Und treffe mich mit dem Dominic, dem Chickenman der immer freitags bei Edeka steht und seine

00:00:20: genialen

00:00:21: Hähnchen verkauft!

00:00:23: Da will ich mit ihm reden und mit ihm darüber sprechen was er so alles macht, was er noch anbietet und wie interessant es ist einfach zum Gewerbe zu machen.

00:00:34: Also, es geht gleich los.

00:00:39: Ja herzlich willkommen.

00:00:41: rund um den

00:00:42: Hässelberg ist heute

00:00:43: unterwegs

00:00:44: und

00:00:45: ich bin

00:00:45: am Edeka-Markt in Wassertrüllingen und da steht ein Dominik mit seinem Chicken-Auto und man sagt ja auch du bist der Chicken Man.

00:00:54: Herzlich Willkommen Dominik!

00:00:56: Grüß Dich.

00:00:56: Hallo

00:00:58: Du bist ja schon seit Wochen, Monaten, Jahren glaube ich bei Edeka vor der Tür und die Leute in Wassertröningen sind immer ganz heiß drauf.

00:01:08: Wann kommt der Dominik?

00:01:09: Wann kommen der Chicken Man und hat seine Händel dabei?

00:01:13: Wie ist das bei dir?

00:01:14: Hast du so ein... Seit wann machst du das?

00:01:18: Wie bist du dazu gekommen?

00:01:19: Das wäre vielleicht mal Interessantes

00:01:21: zu hören.

00:01:22: Also ich betreibe jetzt mein Grillwagen im sechsten Jahr Ende zu zwanzig und dazu gekommen bin ich aus einer beruflich unglücklichen Situation.

00:01:37: Ich habe mal Maschinenbauer-Industrie michhaniger gelernt, war dann lange Zeit in der Vierschicht und das hat mir nicht gefallen.

00:01:48: Ich hab in acht Stunden, sechszehn Mal auf die Uhr geschaut, wann ist die Arbeit vorbei?

00:01:54: Das hat mich nicht gefordert Und ich wollte was machen, wo ich mit Leidenschaft mache und mit Spaß mach.

00:02:02: Ich hab schon immer gern gekocht... ...und anderen Menschen tolles Essen zu machen.

00:02:07: Das ist etwas Wunderbares!

00:02:10: Dann wusste ich, ich mach was Kleines, das ich machen kann.

00:02:16: Und dann ist es dir Grillwagen gewonnen.

00:02:22: Okay aber dein Ruf?

00:02:24: für Qualität, der ist ja genial und er ist wirklich die Leute.

00:02:29: Wir haben zu mir auch gesagt wenn du rund um den Hässelberg jemanden suchst, der mit dem geilen Podcast machen kann dann geht es um Dominik, der kann viel erzählen.

00:02:39: Dominik wie hast Du so eine tolle Qualität hinbekommen von Deinen Hähnchen?

00:02:45: Mir war eins klar, wenn ich mein eigenes Laden mache, dann möchte ich ihn so machen wie es ich kann serviert hätte.

00:02:50: das heißt Ich habe immer frisch geschlachtet Nichts aus der Tiefkühltruhe, selbst über die Pommes.

00:02:57: Die Pommes sind aus frisch geschnittenen Kartoffeln Hähnchen frisch geschlachtet, Hacks und Sparabs Und ich fahre zweimal die Woche selber zum Metzger für meine Sparraps und Hacks kaufen.

00:03:08: Die Hähhnchen kriege ich zweimal diese Woche geliefert von einem Familienunternehmen in der Nähe von Augsburg.

00:03:18: Und trotzdem die Qualität, also die Leute sagen ja und deswegen ist es ja warum wir heute auch hier zusammen stehen.

00:03:25: Die sagen alle, die Qualitäten sind genial, die ihr da hinkriegt.

00:03:28: Ich kenne andere Hähnchenwagen.

00:03:31: Da isst man nicht unbedingt gerne ein Hähhnchen.

00:03:34: Was machst du, dass das so, dass die Leute zu verrückt nach deinen Hähnhänden sind?

00:03:39: Ich würde ganz einfach sagen ich mach's mir Liebe!

00:03:42: Ich grill jeden Spieß frisch.

00:03:45: Alle halbe Stunde wird einer reinkängt und dann in der nächsten halben Stunde abverkauft, wenn er fertig ist.

00:03:53: Das heißt ich bin die ganzen Tag am Beobachten vom Grill.

00:03:58: sind sie fertig?

00:03:59: wann sind Sie fertig?

00:04:00: Wann kann ich sie raus geben so dass immer frisch saftig alles vom Grill kommt und nicht da so ein Einheitsbrei macht?

00:04:08: das heißt dass sich in der Früh den Grill voll knallt und dann einmal aufpassen muss eineinhalb Stunden bis sie fertig sind und dann vier Stunden später ein trockenes Huhnverkauf oder Sparibs.

00:04:20: Wie viel steckst du auf so eine Stange?

00:04:23: Wie viele gehen da drauf, also weißt du ich glaube das ist fünf unter sieben Stangen, was ich gesehen habe...

00:04:30: Also ich hab insgesamt zwölf Grill-Einheiten und es passen auf jeden Spieß fünf Händchen Das heißt zehn halbe Händchien pro Spieß.

00:04:40: Ich grill aber auf der linken Seite die Händche Und auf der rechten Seite Das Schweinefleisch.

00:04:48: Und ich mach zum Beispiel in Wassertrüdingen, hab' ich's im Schnitt so hundertvierzig bis hundertsechzig halbe Händchen.

00:04:55: D.h.,

00:04:56: dreimal der ganze Grill voll und wieder ausverkauft?

00:05:02: Ja das ist so der Tages...

00:05:03: Du bist ja relativ schnell

00:05:04: in den Schnitt

00:05:05: aus der Tröning.

00:05:06: Gott sei Dank für dich!

00:05:07: Bist du relativ schnell immer aus verkauft.

00:05:09: von wann bis wann Kann man damit gerne da Hähnchen kriegen?

00:05:12: Also ich glaube, elf Uhr ...

00:05:15: Ab zehnhundertdreißig.

00:05:17: Also mich wundert's ja... Jetzt bin ich seit drei Jahren in Wasserdrüdingen und mich wunderts oft selber jeden Tag wenn ich dort bin wie wahnsinnig lang die Schlange sich bildet und dass die Leute teilweise für zwanzig, dreißig Minuten warten um ein Hähnetchen von mir zu bekommen.

00:05:38: Ich bin dann meistens schon um zwischen vierzehn Uhr und spätestens fünfzehnt Uhr ausverkauft.

00:05:44: Mehr bringe ich auch nicht in meinen Kühlhaus oder auf den Grill, danach bin ich auch körperlich...

00:05:48: Was heißt denn dein Kühlhaushalz?

00:05:49: Hast du einen Kühl-Haus dabei?

00:05:51: Ich habe

00:05:51: ein Kühl haus im Grillwagen.

00:05:52: Ah

00:05:53: ja okay!

00:05:54: Das ist immer Top Qualität auch sein können.

00:05:58: Du hast auch Kartoffelsalat, du hast Spare Ribs und alles selbst gewürzt, selbst gemacht.

00:06:04: Du hast ja deine Freundin dabei jetzt.

00:06:07: Die musst du Kartoffeln schälen und schneiden oder wie?

00:06:10: Jeden Tag drei Stunden, in der Früh um sechs.

00:06:14: Nein Spaß!

00:06:16: Aber du lässt dir die auch herrig sein... Also

00:06:20: ich habe eine ganz liebe Freundin, die hat mir das Kartoffelsalatrezept gegeben Und teilweise mache ich ihn selber wenn ich die Zeit dazu hab' und wenn ich keine Zeit hab', dann hilft sie mir aus.

00:06:33: Du bist ja mit deinem Wagen viel unterwegs.

00:06:36: Du bist jetzt Freitags in Wassertrüdingen, vielleicht kannst du mal erzählen was du wo man dich sonst erreichen kann oder wo du sonst bist?

00:06:43: Also ich bin freitags im Wassertrüdingen beim Edeka Holler und Mittwoch und Samstag bin ich beim edeka Ammon beim kleinen Edeka Amon in Dinkelsbühl der Wassert rüdiger Straße.

00:06:56: bisher war auch noch in Feuchtwangen aber den Platz habe ich jetzt gekündigt.

00:07:03: Das hat einfach Gründe, dass der Besitzer so viel Platzmiede am Tag wollte.

00:07:08: Dass ich gesagt habe, das ist für mich nicht mehr rentabel.

00:07:12: und jetzt hab' ich einen neuen EDK-Markt bei dem ich bald grillen.

00:07:18: Das wird in Gunzenhausen sein beim EDK Hüffler.

00:07:20: Sobald er fertig renoviert is'.

00:07:23: Ja da sind so die Pläne... Wo

00:07:24: ist der Hüffer in

00:07:25: Gunsenhausen?

00:07:27: In

00:07:28: der Weißenburger Straße.

00:07:29: Ah ja ok!

00:07:29: Er hat zwei Märkte und der mag den der Weisenburger Straße.

00:07:32: Ok genau deswegen frag ich dich

00:07:35: Aber das ist noch Zukunftsmusik.

00:07:36: Also momentan Dinkelspül, Wassertrüdingerstraße beim kleinen Edeka Ammon und dann in Wassertrüdingen beim Edekauler.

00:07:47: Okay dein Wagen den du so hast der braucht ja Strom, er braucht ja Unterhaltung

00:07:55: Gas Diesel

00:07:57: Diesel brauche ich auch.

00:07:59: Wie ist das für dich so?

00:08:01: Ist der Autark oder zappst du... Ich habe gesehen, da ist ein Stromkabel beim...

00:08:06: Ja also der Strom brauche die Kühlung und für meine Licht und dass der Händchenmotor dreht.

00:08:13: Und ich hab Tank an der Tankstelle des LPG-Gas, des Auto Gas.

00:08:20: Hab einen großen Gast tanken mit hundertzwanzig Liter im Auto.

00:08:22: Das heißt ich bin dafür eine Woche mit Gas versorgt und kann dann von Platz zu Platz

00:08:28: fahren.

00:08:28: Das ist toll, ja das ist gut.

00:08:31: Dominik ich freue mich dass du mir Rede und Antwort gestanden hast und du warst sehr aufgeregt was mir erzählt was noch nie ein Podcast gemacht und freu mich dass Du so locker und leicht mit mir geredet hast und sag danke für das Interview und freue mich wenn ich mein nächstes Heldenchen bei dir essen kann.

00:08:49: Ja vielen Dank Schön und doch nicht so schlimm wie ich mir gedacht habe.

00:08:55: Dankeschön!

00:09:02: Ja, das

00:09:02: war rund um den Hässelberg

00:09:05: Und

00:09:06: wir haben alles erfahren über Hähnchen und wie man Hähnschen macht und grümmelt.

00:09:10: und der Dominik, der war einfach toll und genial

00:09:14: und hat

00:09:15: mit uns Rede und Antwort gestanden.

00:09:19: Wenn Sie rund um Den Hässellberg Podcast abonnieren wollen können sie das gerne machen.

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